說起羊湯，其實在招遠的歷史不長。以杜家羊湯較早，后來又有了大秦家羊湯。

    羊湯的做法是將羊骨頭、羊下貨在鍋里煮湯，羊肉切生片，在開水里汆一下，將羊血、燙熟的豆芽菜、蔥花、香菜等先放碗里，再把汆好的羊肉小心的碼在上面，將鍋中湯燒開，調好口味，慢慢的倒入碗中。 

    招遠羊湯的特點是汆生羊肉，羊血在殺羊時加適量的白面，使羊血滑嫩，不易碎。現在流行的是熟羊肉的羊湯，湯濃味香。因為過去羊湯只有骨架和下貨，基本不煮羊肉。現在整只羊都煮了湯，是真正的羊肉湯。